ちょいとお蕎麦屋さんⅡ

蕎麦打ちマシン猛レース！

寒いですねー。

弾頭、いや暖冬がなつかしい！
手の甲がひび割れてケアに難儀しています。

おかげさまで年越し蕎麦の予約も
予定数を大きく上回りました。

ものすごく嬉しいことです。

ちなみに３０日から大晦日にかけて
おそらく４０回以上蕎麦を打つことになります。

でも身体は平気なんです。

かつて素人時代に蕎麦会のまねごとをしたときは
７回打っただけで右肩がひと月上がりませんでした。
人間って進歩するもんですね。

さて、年末年始の営業ですが

１２月３０日　昼の部のみの営業
１２月３１日　１８時まで通しで営業
新年は５日から営業します。

２０１２年はありがとうございました。
また来る２０１３年も色々やりますので
楽しみにしていてくださいね！

年越し蕎麦予約受付中！！

生そばを包みながらいつも不安に思うことがあります。

「これって家庭で上手に茹でられるのかな～？」

毎年注文をくれるお客さまはたくさんいますが。
でも、「あれ、今年は注文ないのかな？」という方もいます。
ちなみに当店ではスタッフ全員に家族の人数分生そばをプレゼントしています。
各家庭で上手に茹でていると言ってくれていますが見にいったわけでもないしね。

年に一回、奈良の久保本家さんに生そばを持ち込んで
蔵のみなさんに蕎麦をふるまうのですが
家庭用の小さいコンロで大量の蕎麦を茹でるのは
本当に大変な作業なのです。

そんな不安を抱いていました。

ところが、先日近所の友人の家で私の蕎麦を食べる機会がありました。

夕方に私がプレゼントした蕎麦です。
私が茹でたものではありません。
家庭用の小さなガスコンロで茹でたものです。
完走、いや感想はというと・・・

「おいしーじゃーん！」

でした。

これなら大丈夫！と自信を深めました。

というわけで

今年も頑張って蕎麦打ちます！！

（この画像は小室小に飾られた壁新聞です。良くまとまってるなー）

＜年越し蕎麦予約受付中＞
２人前　１３６０円
４人前　２７２０円
つゆ付き　揚げ玉付き　生わさび付き
※ 生わさびは７０本ご用意させていただきますが先着順です。

お早めにどうぞ！

なお、製造の都合上２００食限定とさせていただきます。
発送は基本的にやってません。
（どーしても！というかたにはこっそり対応させていただきます。）

＜年末年始の営業のご案内＞
・１２月２４日は昼の部のみの営業です。
・１２月３０日も昼の部のみの営業です。
・１２月３１日は１８時閉店とさせていただきます。
・新年は１月５日から営業です。

第２８回ＮＡＨＡマラソン2012！完走！！失敗をシェアします。

自分の人生の中でこれほどのことが
達成できるとは思っていませんでした。

練習は裏切らないものですね。

こんなに自分に感動できるなんて知りませんでした。
嬉しくて泣けてきて、３５キロ地点からは何度もこみ上げる
嗚咽をこらえて、なんとか笑顔を保って身体を動かし続けました。

・初マラソン参加で完走
・大雨
・４０歳
・３時間５６分４９秒
・約25000人中１３６８位

沿道の熱い応援に感謝します。
オフィシャルの方々ありがとうございました。


「オレがどんだけ頑張ったんだぜ」という文章を書いても意味ないので失敗を書きます。

『マラソン完璧ビギナー＆仲間いない』な私の失敗話を聞いてね～♪ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

1.ペースタットの保護シールははがしてね。
まずペースタットってやつは
→こういうものさ←
透明の保護シールをはがさないで貼ろうとすると
腕につかないで、ぜーんぶ透明の保護シールに張り付きます。
こうなったら絶対に戻りません。あきらめましょう。
ちなみに、マッキーでタイムを腕に書こうとしても
皮脂が邪魔してうまく書けませんでした。

2.雨対策
当日は大雨でしたが私は何も対策していませんでした。
ギリギリでＡＮＡの手荷物受付でゴミ袋をもらいかぶりました。
これがなかったら相当体温を奪われていたと思います。
雨具持参は必須です。晴れたら捨てればいいのです。
上位タイムを狙う人たちが多数脱落していましたが
彼らは薄着だから体温管理で負けたのかもしれませんね。

3.直前食
７時に会場入りして７時半にはウォーミングアップ開始。
８時には整列して９時スタート。
朝食は５時半にたっぷり食べたのですが腹減りました。
隣の人がバナナを食うのをうらやましそうに見つめてしまいました。
でもバナナの皮はその場で捨てにくいので
むいた完熟バナナをラップで包んで持参するとかはいいかもね。

4.ペースメーカー選び
走行中に目に留まるのは女性ランナーですが
それよりも何よりもフォームのきちんとした人です。
フォームがきれいでペースが近い人の後ろには積極的に接近しました。
これで中盤のタイムがかなり稼げたと思います。
え？なにが失敗だって？
私がペースメーカーに勝手に選定していた人は
本当に４時間前後を狙うビギナーのペースメーカーだったみたいなんですが
引っ張っていた人が３０キロ手前でリタイヤしてしまったんですなー！（笑）
これは参りました！その後苦労しました。ペースを作ってもらうって楽です。
（たまに風よけににもなってもらえるしね）

5.補給
一応計画的に補給は受けていたつもりなんですが
もうちょっと欲張って食べていたほうがよかった。
特にゼリー食は負担にならないからガンガン食ったほうがいいですね。

6.Wi-Fiはoffにして
せっかくだからとiPhoneのNIKE+を作動させていたのですが
Wi-FiをＯＮにしていたためかバッテリーの消耗が激しく
２５キロ地点で電池が切れてしまいました。
このためにサポート隊と連絡が取れずとても難儀しました。

7.着替え持っていこう
ゴールして全身激痛の私はマッサージコーナーに行こうと思いました。
しかし「着替えてからきてね」の冷たい文字。
大雨の中走ってびしょ濡れの私、着替えもありません。
泣く泣くマッサージをあきらめました。
すぐに着替えられるジャージ上下などがあるといいですね。

8.飲酒について
前日の私は昼前から痛飲して１８時には爆睡。
結果として１１時間くらい睡眠がとれたのですから
よかったと言えばよかったのでしょう。
また、マラソンの後の飲酒についても
大丈夫に思えても、ある瞬間に潰れるので注意が必要です。

以上、お役に立てば何より情報でした。

NAHAマラソン2012参加！＆臨時休業

ついにやってきましたＮＡＨＡマラソン2012！

というわけで
12月1日（土）　臨時休業
12月2日（日）　臨時休業
12月3日（月）　定休日
よろしくお願いします！


ランニングを始めて1年半くらいかな？
フルマラソンを目指すことを宣言してから半年くらい。
走行距離は1000キロを超えました。

走り続ければ自分の中で何かが変わるかも、と
期待していましたが何も変わりませんでした。
（あ、体重は6～7キロ減りました。）
普段通りの「さいとう」で大会に臨みます。

私自身は何も変わりませんでしたが
自分を支えてくれる存在に気が付きました。
仕事中の中休みや定休日にランニングに出かけることを
「よし」としてくれた妻と母に感謝します。
「走る父」をありのままに受け入れてくれた子供たちありがとう。
ＦＢでいつも「いいね！」を押してくれたお友達ありがとう。

年末の土日休んで遊びに行けるような身分ではないけど
今回だけは許して下さい。ペコリ。

42.195キロ。

できれば4時間切るタイムを残したいけど
それよりも大事なことは完走することです。

ちなみにマラソン初体験です。
私の人生において「レース」なんてものに参加することなんてあり得なかった。
生まれて初めてのスポーティな半年を過ごしました。

つーわけで行ってきますー！

お土産は何がいいかな？

日本酒の提供の仕方に異議あり。飲食業界五つの常識に挑む！

飲食店における日本酒提供５つの常識。
１）原価の2.5～３倍の値付け。
2）日本酒は冷蔵庫で管理。
3）一合は144ｃｃ。
4）お燗は本醸造だけ。
5）頼みもしないのに「お通し」でお金を取る。
どれもお客にしてみれば「非常識」な「常識」に当店は挑みます。

・値付けは「原価（一合）＋400円」で明朗会計
一升2,100円の酒でも5,500円酒でも旨い酒は旨い。
基本動機として「お客さまに美味しさを体験してもらいたい」ということがあります。
安い酒も、高価な酒も酒を徳利に注いで温めるという作業に差はないです。
だったら、その手間賃は同じでいいのでは？という気持ちです。
通常、飲食店で酒を提供する場合原価の2.5倍から3倍の値付けが普通ですが
掛け算ではなく足し算のほうがいいと思います。

・日本酒は冷蔵庫で風邪をひく？常温放置でラクラク管理
「日本酒は冷蔵保管しなくてはいけない！」
それは呪縛です。むしろ、まっとうな日本酒は冷蔵庫に保管されることで
旨味の伸びが阻害され縮こまった味になってしまいます。
当店で扱う日本酒はすべて常温で管理しております。
逆に言えば、冷蔵庫に入れなくてはいけない酒は扱わないということです。
このことは在庫管理において「リスクがない」ということになります。
まっとうな純米酒は常温放置でますます旨さが増すのです。

・「一合」のウソ
いつから一合は144ｃｃになったのでしょう？
「一合徳利」として販売されているものがそもそも８勺、144ccです。
ひどいところでは100ｃｃ未満で「一合」と称しています。
「小とっくり」「大とっくり」などとしているところも内容量は明確にしていません。
当店ではきちんと一合計量して提供しております。


・お燗は本醸造だけ？
当店では純米酒もお燗が基本です。
それも55度以上の高温のお燗が基本です。
日本酒の美味しさはお燗でこそ本領を発揮するという考えからです。
そもそも、お燗をつけてくれる店が少ないのが現実です。
「とっくりに酒を入れて湯につける」これだけのことを嫌がる飲食店が多過ぎる！
確かにお燗は難しい。弱い酒質の酒なら味が壊れてしまう。
しかし、酒質や酒の熟成の状態に合わせたお燗ができればこそ
お金を払って飲食店でお酒を飲む価値があるというものです。

・お通し
いわゆる「お通し」は当店では廃止しています。
頼みもしないちょっとしたつまみでお金を取るのには全く賛成できません。
当店では、ちょっとしたものを小皿にちょっと載せて「お供」を出すことは実践しています。
「ゴルゴンゾーラの吟粕和え」「アボカド醤油麹」「自家製塩辛」「季節の糠漬け」等々
これらは、店が立て込む時間でも手間をかけずに提供できます。

以上なんかモヤモヤしてたものをまとめてみました。
純米燗酒の世界にどっぷり漬かっていると見えないものがありますね。

ま、お客さまとしては「旨けりゃいいんじゃね」なんだけどねー！