ちょいとお蕎麦屋さんⅡ

「おろしそば」再開です！

なんというお花なんでしょう？
須賀養鶏さんに仕入れに行ったところ
「いくらでももってって」という言葉に甘え
それこそごっそり持ち帰りました。
（ちょいと被写界深度が浅いですね）

小樽の藪半さまでは積雪１０ｃｍだそうです。

春ってやつはありがたいもんです。




永いことお休みしておりました「おろしそば」の再開です。
明日からの再開に向けて定休日の本日は鰹節削り器のセッティングをしました。












ふわふわの削りたてが身上です。
鉋刃もしっかり研ぎました。
鰹節のコンディションもよし。
「さあ来い！」てなもんです。

そんな「おろしそば」って何？どんなの？

はまた明日報告します。本日は鉋を研いだということで。。

鰹節削りの世界にようこそ！
タカサレさんにトラックバック！
あなたもブシラーに変身です。

神亀あまくちとは？

画像は近所の菜の花畑。
「いちめんのなのはなー」ですね。
店主のベスト菜の花は中国で見た菜の花、西安から蘇州に至る列車からの風景、「一面のなのはなにもほどが過ぎるぞ！」でした。


さて、今回の記事も当店の営業とは関係がありません。かねてより気になっていたお酒の報告です。






それは

神亀（あまくち）
「日本酒度－１度～－3度の酒」です。
この酒は二日間に渡り試してみました。
一日目、冷蔵庫から出して抜栓してすぐは味がよくわからない。
遠くのほうで神亀の味がするのですが・・。
ぬるの上くらいに燗してみました。
淡い酸が舌をくすぐります。ほんわかといい感じ。
肴に用意したイカ飯（画像）と自然に合います。

二日目、思い切って65℃の燗にしてみました。
「これだ！」当たり前ですが「あったかい」のです。
対照実験に秋鹿の8割搗きも高温燗しましたがこちらはやはり良さが消えてしまう。
いやー、じつに旨い。とてつもなくくつろぎます。

なにか癒されたいときは神亀あまくちを熱燗で・・。
いいんじゃないでしょうか？

しかし・・どこで売ってるんだろう？

「Ｓo！」さまにご紹介いただきました。

デジカメでの複写なので画像が不鮮明ですが・・。こんな感じの記事です。（スキャナー買えよなー）

「Ｓo！」は大宮、与野を中心に１７万部発行というフリーペーパー。
桜の名所特集に合わせ、周辺の「おいしいお店」（照れっ）ということで紹介していただいたのでした。どうもありがとうございます！
「『Ｓo！』をみて来たんです」というお客さまもちらほら。

こんな遠くまで・・、なんとももったいない話です。重ねて感謝です。
さて、下の画像は桜の名所でも何でもない近くの「小室観音」の参道。

本日満開でした。
だーれもいない。桜満開の参道。いーもんです。これで一升瓶と湯飲みがあれば。。
ところで先日、次男（５歳）に「もーすぐ桜咲くねー」といったところ
「花だったら梅とか桃の花とか、もー咲いてるじゃん」と切り返されました。
（こっ、こいつ西行よりすげぇかも）
「桜の下で死にたいなー」と詠んだ西行より「花だったら何でもいいじゃん」のほうが
たしかに「ロックだねー」ってなもんですよ。
でもこうして、満開の桜を眺めると胸にぐっと来るものがあります。
西行の時代「ソメイヨシノ」という園芸種はありません。きっと山桜かなにかでしょう。
桜というのは「春の極み」です。梅が咲いたり、桃や木蓮が咲いたりなんかして、
冬から春へ季節が移るその極みにおいて「嗚呼もーどうにかなっちゃいたいなー」
というのもこれもまた・・・いやいや「ロックだねー」。

鴨ロース丼セットとは？

お久しぶりです。。

新メニューをご紹介！

ランチメニューですが
「鴨ロース丼セット」です。

ご飯に海苔、葱、合鴨ロース
旨味た～ぷりの煮汁をかけ
大葉の香りがアクセント。

う～っ酒持って来いっ！
てなもんです。

さらに新メニューに合わせて
ランチデザートのサービスを
始めました。画像はいちごの
ゼリーです。これもさっぱりとしていいものですよ。


「蕎麦屋はご飯を食うところじゃねぇ」という考えは大賛成です。
しかし、手持ちの食材で楽しんでいただくというのも“アリ”なのでは？
なんて思う店主なのでした。

追記　（趣味の酒）

「秋鹿　霙もよう」
いやいやいや！旨いですねー。
「振ってはいけない」なんてあるから
上澄みから始まって、ちょっとずつ濃くなっていく米の味わいを楽しんでいたら四合がなくなってしまいました。しかし何というきめの細かかさ！にごりはふだんあまり呑らないのですが、呑むと止まりませんね。

モンゴルで（すごくたくさん）呑んだ馬乳酒を思い出します。

ちなみにおつまみ








協働学舎新得農場　「コバン」
これがまたうめーのなんのって。。

bikeblog.jpさまに、ご紹介いただきました！

砂嵐の吹き荒れる日曜にご来店ありがとうございました。
店名で検索をかけたら発見いたしました。

デジカメで店内を撮影する姿を拝見するなり
「ブログですか？」
と、たずねる当店スタッフも変ですが・・。

bikeblog.jp

バイク乗りの方だったのですね。
私の尊敬する「こいけ」さんにもよく行かれるのでしょうか？
今後も蕎麦屋めぐりがんばってください！
勉強させていただきます。

ところで私の友人の父上にもリッターバイク乗りがいます。
レーダー探知機を取り付けて突っ走っているようです。

私のバイク暦は
ＸＬ２５０Ｒ、スーパーカブ９０くらいなもんですが・・。
一応、ＨＯＮＤＡ繋がりということで。

どうか交通安全でこれからもよろしくお願いします。