おのおのがた！『宇ち入り』でござる。そして『万作』のゆうべ

「芸」っつーのは習って上達するとかそんなものじゃなくって
その身に染み込ませるように、「内」にこそに宿すべきものなんだな～と
しみじみと感じ入った次第の５月１日でした。

何が言いてぇんだぇ？

いやねモツを食いに行ったんですよ。立石にね。
で、夜は能・狂言を観にいきました。
なんて書くとあたかも粋な通人のようですが、
な～に朝から晩まで酔っ払っていただけの
素晴らしい（笑）休日でした。

ものすご～～～～～～く幸せな時間でした。
サッとゆでただけのテッポウ（直腸）とコブクロ（子宮）をシンキ（合い盛り）で
酢をかけてもらう。ほとんど生なのだが臭みがまったくない！
テッポウのクニュっとした食感とゼラチン質の旨味。
コブクロは意外にサクッとした食感、淡い甘味が口の中に広がる。
素晴らしい…！！（今、書いていて涎が止まりません）
思わず隣の席の人に「すごく旨いです」と感動を伝えてしまった。

程なくして煮込みが来る。
ホネ（豚のあごの肉？骨がついてる）がガツーン！と入っている。
鍋の中を覗くとハツモト（大動脈）が白く浮かんでいる。
フワ（肺）もあの中には潜んでいるのだろう。

我慢だ！ここは我慢だ！宿題にしよう！

本当にモツを味噌で煮込んだだけのシンプルな味わい。
それでいて深いところに何かが潜んでいる。サムシンエルスです。
追い足しの技法が創り出す「モツ煮の魂」とでも言うべきか？

ツル（オチンチン）を塩で焼いてもらう。
カシラ（ほほ肉）のような感じか、それでいて肉臭くない。
赤身肉とゼラチン質の旨味が凝縮された一品。

が、股間が痛いのは気のせい？

レバナマは驚くほどのボリューム！そして新鮮！
まるで角の立った蕎麦のようにレバーの角が鋭く尖る。
甘い！毎日食いたい！生肉とはかくあるべき！
ハァ、馬刺しとかもういいや、このレバーだけこの世にあればいい。

アブラ、ガツ、タンナマ、カシラ、シロは宿題だ。

さて、酒は何を合わせたかというと
「宝焼酎　２５度」ウメシロップ入り
「宝焼酎　２５度」葡萄シロップ入り　だけ（笑）
一杯１７０円。梅２杯、葡萄１杯、計三杯呑みました。
燗酒と違って後から効きますね～（笑）。

ここはもう想像するしかない。イマージンオーザッピーポォー♪
コブクロ、テッポウのナマ（茹でた状態）に小笹屋竹鶴を…
煮込みには、どぶを６５℃にして蕎麦猪口で…
ツルにはひこ孫を…ああ旨味が何倍にも膨らむ…
レバナマの甘味を引き立てるには、いったい何がいいかな…旭菊か…

でもね、焼酎を注いでくれるあんちゃんの所作が素晴らしいのです。
「一升瓶の似合う男」コンテストなんてのがあったら優勝確実です。
焼酎をグッと突き出し注ぐと「ウメ？」と尋ね、シロップを注ぐ瞬間芸。
まるで一升瓶は太刀、シロップは脇差といったところでしょうか！

ここにもサムライがいました。

ささっと切り上げ表で待つ立石育ちの友人と合流。
この人仕事をサボって来たのです。バカだねぇ。

再入店はあきらめて、昼酒スポットを探し出し（ちなみにこの時点で１４時半くらい）
ギネスで乾杯！友人はつまみを注文していたが
私は口の中の感動を消したくないので何も食べずギネスを呑む！

立石の友人に「日本はまだ大丈夫だ！立石がある。あの店がある。
ぼくは今日のこの体験を思い出すだけでいつでも元気になれる！」

演説してました…。完全に酔っ払いです（笑）。

まだまだ語りつくせないのですが、いずれ再訪の報告をさせていただきます。

え？店名を教えろ？

えへ？そんなの教えるわけにはいきません。
この行列がこれ以上増えたら困りますもの。
おほほほほほほほほほ！
じゃ、ごめんあっそあせ！

（ここから急激にマダム化して
狂言を観にいくのです）


といったところで後編に続く
（つか文章長すぎ）