蕎麦にするとこんな感じ
105mm F2.8 ISO640 +0.7補正 WBよーわからん
福井、出来上がりはこんな感じっす。
実際は画像よりもちっと緑が深いかな。
味わいは・・・うーん、まだ淡い感じにしか出せてない。
熟成した穀物の甘味というかを引き出してやりたい!
それには、何かを足すのではなく削ぐのがいい。
結局、やりすぎだってことはよくある。
明日打つ粉は、また挽き方を変えてみた。楽しみ。
これは先入観かも知れないけど
福井の蕎麦には大根おろしがよく合う(気がする)。
辛味大根の導入を検討中。旨いんだよねぇ。
by soba-kiri | 2007-03-03 01:28 | お知らせします!