梅干しレシピ完全公開（笑）＜その１＞

昨年仕込んだ１０キロの梅干しが払底の危機に瀕しています。

そのため

当店の「夏の最終兵器」

である「ひやかけ」がスタートできないでいます。

こればっかりはがんばりようがないですからね。

だから

今年は２０キロ仕込みます！

さて我が家の梅干しの仕込みを完全公開します。

まず、用意するのは熟した南高梅を２０キロ。

サイズは３Ｌが最適。市場で調達します。

ヘタはつまようじで優しく取り除きましょう。

こういった手間のかかる仕事は児童労働の出番です。

ちなみに我が家のルールでは宿題よりも家の手伝いが優先されます。

「パズーだってシータだって働いていたろう？カンタやさつきもそうだろう？」

つべこべ言わせません。

お次は水に浸します。

明日の朝にはざるに上げて水を切ります。

でもって塩漬け開始！なわけですが・・

せっかく一年に一回仕込む梅干しです。

テキトーな塩でいいんでしょうか？？

私はいやだなー。

というわけで用意したのが「カンホアの塩」。

蓮田の神亀さんの直営ショップ「小川原商事」で売ってます。
５００ｇで５００円くらいだけどいい塩です。

塩分は１０パーセントくらいで仕込むつもりです。

＜＜続く＞＞