「牡蠣南蛮そば」そして「わが心の年越し蕎麦」

まずは業務連絡。

・「第３回　十割蕎麦と純米酒を楽しむ会」は定員に達しました。
ゲスト不在ということもあり人数が集まるか不安でしたが
ありがたいことに多くの方が参加表明をしてくださいました。
ありがとうゴザイマス！ガンバルっす！！

・年越し蕎麦のご予約も毎日いただいております。
今年は３０日の営業は昼だけにして準備万端整えて
大晦日に突入するつもりです！ご予約はお早めに♪

さて本題

「牡蠣南蛮そば」

調理のポイントはしっかり火を通すこと。
出汁+牡蠣+蕎麦+葱+柚子＝酒もってこ～い！！（笑）

一応、一月末までの限定の予定です。

そして、今日は「我が心の年越し蕎麦」の日でした。

打ち水が美しい午前１１時。
それにしても左側の植え込み大きくなり過ぎ（笑）
やはりこちらの鴨は旨い。
世の中の鴨南が絶滅してもここのがひとつ残ればよい。
分厚い切り身にワサビを載せてパクリ♪
そこに流し込む酒がキクマサなのが残念だ。
そこは想像力でカバーしてみせるのがオトナだ。でも悲しい。