ポン酢の作りかた

備忘録的にまとまておこう。

朝、市場に行く。いつもの八百屋さんで格安のカボスを発見！
「１ネット１５０円じゃ～ん」と即買う。２つ買う。

中休みに上尾のポランの店に行って富士酢を買う。

夜、カボス絞りまくり♪
ついでにユズとスダチも絞り込む！

果汁が380CC取れました。
薄口醤油を180CC
濃い口醤油を180CC入れて味見。

おひょ～！！すっぺぇ～！！

みりんを100CCくらいかな？入れてみる。
富士酢をピーっと入れてみる。（量を計る気が無い♪）

昆布を10ｃｍ。
鰹節をシャカシャカ両手に一杯。

広口瓶につめて後は熟成。
明日の夜にでも漉してさらに熟成。

18日には何に使おうかのう～♪

きっと、ポン酢だけで酒が飲めます（笑）