明日の蕎麦の産地

十割蕎麦には徳島。

吉野川流域の山奥で栽培され
収穫も手作業。天日干し。

まあね、別にそれは単なる情報であって
だから旨い蕎麦ができるわけでは当然ないのね。

いい米でも不味い酒は造れるし
いい原料でも下手が打てば下手蕎麦である。

さっき挽いてみました。
ちょっと粗挽きのつもりがザラザラじゃあ～（汗）

きっとつながらない（と言い訳しておく）
微調整＆微調整で日曜あたりは上手く打てると思う。

毎日毎日違う産地の原料を打ってる蕎麦屋さんて凄いな。
イヤミじゃなく本当にそう思う。わしゃ～ムリじゃのう。

追記　学生時代に行った吉野川の激流下りが思い出されます。
　　　　しかし、本当に凄かったのは激流ではなく
　　　　地元のじいさまが車幅ぎりぎりの山道（下は絶壁）で2トン車飲酒運転…？