part2. 真穂人を冷で、穴子の煮こごりと・・・

酒飲みは奴豆腐にさも似たり
はじめ四角で後はぐずぐず

まだ四角です。スクエァ。

焼きみそで日本酒欲に火がつきました。今月のお酒を注文。

神亀　真穂人（まほと）　純米　0.8合　５８０円
・冷酒片口　ぐいのみ　みかも焼
・突き出し　自家製わさび漬け　

「旨い・・」酒米は五百万石、うーむ何でも山田錦ならいいってもんじゃないねぇ。やさしい味という評が多いがとても力強さを感じます。
酒米は堆肥だけで育てられたということです。ラベルには生産者名が記されています。カタカナで言うと「トレーサビリティ」ってやつででしょうか。想いが伝わってきます。



穴子の煮こごり　４２０円

さーてきましたよ。
本わさびを乗っけてパクといきます。
瞬間、穴子の旨みが口の中にドバー！
あわてて真穂人をキュッと・・
こたえられません。
江戸言葉で言うと
「こてーらんねぇ」です。

さあ、やっぱり神亀さんといえば・・・
「すいません！真穂人、お燗でもうひとつ！」

さあどぉなることやら。