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年末年始の営業予定です。

寒い雨ですねー!
こんな寒い雨にもかかわらず
遠くのほうからわざわざご来店のお客さまもいたりして感謝です!!

さて年末年始の営業予定ですが

22日(月) 定休日

24日(水) 昼の部のみの営業

29日(月) 定休日

30日(火) 昼の部のみの営業。発送分の蕎麦打って。そして徹夜。

31日(水) 大晦日。18時くらいまでがんばります! 

7日(水) 新年営業開始。

都合によりお正月休みが多めですがよろしくお願いします。

年越し蕎麦のご予約をたくさんいただいております。
30日発送分、31日引き取り分ともにまだ少し余裕があります。
お早めにどうぞー!

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画像は寒さが増すほどに香りと甘みが強まる蕎麦近影です。

by soba-kiri | 2014-12-20 22:27 | お知らせします! | Comments(0)  

年越し蕎麦予約承ります。

さて昨日に引き続き年越し蕎麦のご案内です。

生そば 2人前(おつゆ付き) 1380円
生そば 4人前(おつゆ付き) 2760円
天ぷら 1人前(エビ2本野菜3種)750円
※限定70本ですが 本わさびもつけちゃいます。

お引き取りは31日の11時~18時の間です。

30日の営業は蕎麦打ち準備のため
昼の部のみの営業とさせていただきます。

31日大晦日の営業時間については
今のところ18時ころまでは営業するつもりですが
店主の電池が切れて止まってしまった場合はそこまでです。

詳しい「茹で方レシピ」も添えます。
大きいな鍋をご用意の上ご予約くださいませ。

by soba-kiri | 2014-12-03 21:30 | お知らせします! | Comments(0)  

年越し蕎麦ご注文ありがとうございます。

あ、年越し蕎麦の記事を書かなきゃと思ったんだけど、その前に年末年始の営業予定をお知らせしなきゃ!

・12月30日 昼の部だけの営業とさせていただきます。
・大晦日 18時まで営業ですが蕎麦が無くなり次第終了します。
・新年 1月4日(土)からですが昼の部のみの営業です。
     1月5日(日)も昼の部のみの営業です。
     1月6日(月) 定休日
     1月7日(火) 店主研修のため臨時休業です。

どうぞよろしくお願いします。
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で、気をとりなおして年越し蕎麦なんですが(なんか投げやり)
年越し蕎麦の由来や縁起についてなんて、このブログを読むようなあなたはすでにご存じです。いろんな説があるかと思いますが私は江戸っ子の食いだめ説を支持します。「毎日毎日食べている蕎麦が正月は食えねーなんて!なくね~!ここは食いだめしておかないと!」という風情が歴史考証的に正しいと思います。

ともあれ日本人にとって「大晦日→正月」というのは、いわば「生まれかわり」ですから、そんなシーンに蕎麦屋が関われるというのは嬉しいことです。ほんと蕎麦屋冥利に尽きます。

ところで話は変わりますが「サーティーワン」というアイスクリーム企業がありますよね。サーティーワンを支配するオーナー一族はベジタリアンの中でも先鋭的な一派「ビーガン」を実践していることをご存知ですか?つまり「アイスなんて不健康なもの食うわけないじゃん!」というスタンスです。

これはおかしいですよね。私は「自分が食べて呑んで美味しいと思うものをお客さまに」という想いで日々蕎麦を打っています。自分が食べたくもないもので商売をする・・・。ビジネスと割り切ればそれが正解なのかもしれません。

あれ?なんか話が逸れてしまいました。

続きは明日・・・書けたらねー。

by soba-kiri | 2013-12-23 00:09 | お知らせします! | Comments(1)  

蕎麦打ちマシン猛レース!

寒いですねー。

弾頭、いや暖冬がなつかしい!
手の甲がひび割れてケアに難儀しています。

おかげさまで年越し蕎麦の予約も
予定数を大きく上回りました。

ものすごく嬉しいことです。

ちなみに30日から大晦日にかけて
おそらく40回以上蕎麦を打つことになります。

でも身体は平気なんです。

かつて素人時代に蕎麦会のまねごとをしたときは
7回打っただけで右肩がひと月上がりませんでした。
人間って進歩するもんですね。

さて、年末年始の営業ですが

12月30日 昼の部のみの営業
12月31日 18時まで通しで営業
新年は5日から営業します。

2012年はありがとうございました。
また来る2013年も色々やりますので
楽しみにしていてくださいね!

by soba-kiri | 2012-12-29 02:03 | 蕎麦屋点描 | Comments(0)  

年越し蕎麦予約受付中!!

生そばを包みながらいつも不安に思うことがあります。

「これって家庭で上手に茹でられるのかな~?」

毎年注文をくれるお客さまはたくさんいますが。
でも、「あれ、今年は注文ないのかな?」という方もいます。
ちなみに当店ではスタッフ全員に家族の人数分生そばをプレゼントしています。
各家庭で上手に茹でていると言ってくれていますが見にいったわけでもないしね。

年に一回、奈良の久保本家さんに生そばを持ち込んで
蔵のみなさんに蕎麦をふるまうのですが
家庭用の小さいコンロで大量の蕎麦を茹でるのは
本当に大変な作業なのです。

そんな不安を抱いていました。

ところが、先日近所の友人の家で私の蕎麦を食べる機会がありました。

夕方に私がプレゼントした蕎麦です。
私が茹でたものではありません。
家庭用の小さなガスコンロで茹でたものです。
完走、いや感想はというと・・・

「おいしーじゃーん!」

でした。

これなら大丈夫!と自信を深めました。

というわけで

今年も頑張って蕎麦打ちます!!
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(この画像は小室小に飾られた壁新聞です。良くまとまってるなー)

<年越し蕎麦予約受付中>
2人前 1360円
4人前 2720円
つゆ付き 揚げ玉付き 生わさび付き
※ 生わさびは70本ご用意させていただきますが先着順です。

お早めにどうぞ!

なお、製造の都合上200食限定とさせていただきます。
発送は基本的にやってません。
(どーしても!というかたにはこっそり対応させていただきます。)

<年末年始の営業のご案内>
・12月24日は昼の部のみの営業です。
・12月30日も昼の部のみの営業です。
・12月31日は18時閉店とさせていただきます。
・新年は1月5日から営業です。

by soba-kiri | 2012-12-15 16:35 | お知らせします! | Comments(3)  

1月9日(月)10日(火)お休みです。

大晦日は年越し蕎麦をお買い上げいただきありがとうございます。
「おいしくゆでられたよー!」という声を聞くとほっとします。

改めて

新年明けましておめでとうございます。

昨年のお正月には予想もできないような
一年になってしまいましたね。

しかし、私たちは災害を忘れることなく
向かい合い、考え続けていかなければ
同じような悲劇を繰り返すことになります。

まずは平常心でまいりましょう。

<さて業務連絡>

店主研修のため
・1月9日(月)10日(火)お休みさせていただきます。

・牡蠣蕎麦ご好評いただいております。
入荷数に限度がありますので電話予約が確実です。
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by soba-kiri | 2012-01-08 08:20 | お知らせします! | Comments(0)  

今年もあと48時間ちょっとだわ!

・12月30日は昼の部のみの営業です。
・12月31日は18時までの営業です。
・年越し蕎麦の注文は締め切りました。
・牡蠣は売り切れちゃいました。

・煮こごりはあと4人前あります(笑)

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明日はたくさん蕎麦打ちます。
年々体が楽になりますね。平常心でGO!

おやすみなさい。

by soba-kiri | 2011-12-29 23:19 | お知らせします! | Comments(0)  

いいタイミングで声をかけられる

年末年始の営業のお知らせです。

12月30日(木)は昼の部のみの営業とさせていただきます。
12月31日(金)通しで営業しますが18時ころには営業終了します。
年明けの営業は1月5日(水)からです。

よろしくお願いします。


本日の昼の部のお客さまに
「ほんとうにいつも美味しいわねー」
「牡蠣そばはいつまでですか?また食べに来ますね」

なんて声をかけられました。

年末のこの時期ってナーバスになってるというか
大晦日に備える緊張感と一年を過ごしてきた脱力感?安心感?
そんな、なーんか心がフワフワしているときに
嬉しい言葉をかけていただくと
ふっと地に足が着くようなそんな気分になります。
気張っても逃げ出しても仕方ない。
自分のできることを一つ一つこなせば
お客さまの心に届くものが出来上がるかもしれません。

なんてね。

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by soba-kiri | 2010-12-28 17:34 | 蕎麦屋点描 | Comments(4)  

年越し蕎麦予約受付中&臨時休業

まずは業務連絡。

本日12月21日(火)は臨時休業とさせていただきます。

そのかわり27日(月)は休まず営業させていただきます!


さて、年越し蕎麦の予約を受け付けております。

<さいとうさんちの年越し蕎麦>
・生蕎麦(つゆ・生山葵付) 4人前 2720円
 (なお、生山葵は70本の数量限定です。)


たくさんの人に食べていただきたいのですが
蕎麦打ちの工程(木鉢・延し・切り)を
すべて店主一人で行うため250食の数量限定となります。
毎年、お断りするのが心苦しいのですが
ここで、機械を導入したり、臨時の職人を入れたりしたら…

「さいとうの蕎麦」じゃ無くなっちゃいます。

(「猩猩が猩猩でなくなっちゃう」byサン@もののけ姫)

21日現在、限定250食に対して既に150食分の予約を頂いております。

残り100食!!ご予約はお早めにどうぞ!

なお、昨年は30日発送の予約を実験的に受けましたが今年はやめます。

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by soba-kiri | 2010-12-21 10:39 | お知らせします! | Comments(2)  

蕎麦と純米酒を楽しむ会

(業務連絡)
年越し蕎麦の地方発送について
お金の受け渡しが確実に出来るかただけです。
いわゆる「お取り寄せ」には対応しかねます。

さて本題。

第一回はゲストに久保本家の加藤杜氏を
第二回は太田酒造の太田社長&尾瀬あきらさんを迎えて
開催してまいりました。

そして今回ゲストは…

居ません!

さすがに酒造関係者は造りの真っ最中ですからね!
その代わり「十割蕎麦と純米酒を楽しむ会」の本来の姿
・蕎麦をじっくりと味わう。
・純米酒の魅力を存分に楽しむ。
・料理と純米酒の組み合わせを楽しむ。
そんなかんじの会にしたいと思います。
ま、忘年会ですね。

というわけで

「第三回 十割蕎麦と純米酒を楽しむ会」
・日時 12月12日(土) 19時~21時くらい
・参加費 5000円
・定員 15名
・申し込み方法 電話かメールでお願いします。


ゲストが居ないので
「今呑んでおくべき酒」
をセレクトして十分に味わい尽くしましょう!

それではヨロシクお願いします。

by soba-kiri | 2009-12-04 13:28 | お知らせします! | Comments(8)