ちょいとお蕎麦屋さんⅡ

純米燗酒と十割蕎麦を楽しむ会・新年会編開催！

今年もやりますよー！！

「酒と蕎麦の会　新年会編！」

日程：２月１２日（日）
時間：１７時開場　１８時乾杯　２１時中締め　２２時完全撤収
会費：５０００円　（料理代３０００円　酒代２０００円）
定員：１５名くらい

参加資格：以下参照

このブログ記事は参加募集のようですが
じつは募集記事ではありません。

というのは

これまで当店では杜氏さんや蔵元をお招きして
「蕎麦と酒の会」を開催してまいりました。
毎回、私の蕎麦と拙い料理ではありますが
上質な純米燗酒とすばらしいゲスト
そして酒と蕎麦を愛する参加者のみなさんに
支えられてきたからこそ継続してこれたのです。

だから、お誘いしているのは

・当店でいつも蕎麦屋酒を楽しんでいる方
・池田屋さんのお客さま

と、限定させていただいております。

見ず知らずの方をお招きして
不快な思いをされても申し訳ありませんので
そのようにさせていただいております。

もし、あなたが当店の酒の会に参加したことがない場合
または、一度も当店に足を運ばれたことがないなら
いちど当店に呑みに来てください。
当店の雰囲気や私の人間性を気に入ってくださったなら
「こんど酒の会に参加したいんだけど」と声をかけてください。

その際は喜んで招待させていただきます！
すばらしい酒に一緒に出会おうじゃありませんか！

偉そうなことを書いてしまいましたが
この会はすでに、単に当店主催の宴会ではありません。
多くの方にとっての大事な“場”になっております。
そこのところをご理解いただけたら幸いに存じます。

出品予定酒（笑）

１月９日（月）１０日（火）お休みです。

大晦日は年越し蕎麦をお買い上げいただきありがとうございます。
「おいしくゆでられたよー！」という声を聞くとほっとします。

改めて

新年明けましておめでとうございます。

昨年のお正月には予想もできないような
一年になってしまいましたね。

しかし、私たちは災害を忘れることなく
向かい合い、考え続けていかなければ
同じような悲劇を繰り返すことになります。

まずは平常心でまいりましょう。

＜さて業務連絡＞

店主研修のため
・１月９日（月）１０日（火）お休みさせていただきます。

・牡蠣蕎麦ご好評いただいております。
入荷数に限度がありますので電話予約が確実です。

今年もあと４８時間ちょっとだわ！

・１２月３０日は昼の部のみの営業です。
・１２月３１日は１８時までの営業です。
・年越し蕎麦の注文は締め切りました。
・牡蠣は売り切れちゃいました。

・煮こごりはあと４人前あります（笑）

明日はたくさん蕎麦打ちます。
年々体が楽になりますね。平常心でGO！

おやすみなさい。

正直言うと自分が大晦日に蕎麦を打てることがとても有り難くって泣けます。

「百人の蕎麦食う音や大晦日」
なんて川柳だか俳句なのかはっきりしませんが
年末の雑誌や新聞の蕎麦特集なんかに出てきそう。
でもこれは年越し蕎麦を詠んだ句ではありません。
遊郭の一風景とのことです。遊女に新しい布団を送った客が
店の者に蕎麦をふるまっている様子を詠んだ句です。
昔の遊びはお金がかかったんですなー。

じつは江戸時代には「年越し蕎麦」という習慣はなかったようです。
どんな文献にも出てこない。（らしい）
当時、習慣として定着していたのは
・立春の前日、つまり節分の日に食べる「節分蕎麦」
・３月３日の桃の節句の翌日に雛飾りをしまうときに蕎麦を食べたという「節句蕎麦（雛蕎麦）」
なんてものがあります。
（旧暦の正月は新暦の二月の初旬だから、昔の大晦日は節分と近かったのかなー？
　と思ったんだけど、旧暦は旧暦なりに２月３日があるなーと即思い直しました）

でも大晦日に蕎麦をたくさんの人が食べていたというのは本当らしい。

江戸時代、蕎麦は食事というよりおやつ的な存在で
食べる人は一日に二度三度と食べていたそうです。
これは江戸の風土病「脚気」を予防するのにも効果があった。
江戸人は見栄張って白米食ってたからビタミンB1不足になりがちだったからね。
蕎麦は栄養補助食としても必要だったということです。

江戸の町の正月というのは現代のように元日からスーパーも開店してませんし
冷蔵庫もコンビニもありません。カレーも食いません。

本当に火（炭火ね）を使うのは餅を焼くか湯を沸かすくらいなもんで
正月からごはん炊いたりするなんて「ナクネェ？」だったんですなー。

ましてや蕎麦屋が店を出すわけもありません。

考えてみてくださいな。

コメのおまんまも食えないのに加えて蕎麦も食えない。
これは相当イライラしますよ！

「また餅かよ～！！勘弁してくれよ！ごはん炊いておくれよ～！！」

そんな蕎麦っ食いが明日から蕎麦が食えなくなるのを嘆き
大晦日に、ここぞとばかりに食い溜めしただろうなーって思いますよね！
だから私は年越し蕎麦の起源って、そんな

「食い溜め」

なんじゃないかなーと考察する者なんです。

でもね、毎年毎年家族そろって大晦日に蕎麦を食えるって
なんか、ほんわかと幸せな感じがしますよね。
「ああ今年もなんとか無事に過ごせたなー」
そんな日本人の心の風景にぴったり蕎麦がはまったんでしょーね。

特に今年２０１１年は違った意味合いを持ちます。
あまりに多くの大事なものを喪失して、厄介な心配事を抱えてしまった日本。
蕎麦屋にできることはあまりないかもしれないけど
あなたが今年一年を振り返る時のお手伝いが出来たら幸いです。

旨い蕎麦を用意しますよ！

正直言うと自分が大晦日に蕎麦を打てることがとても有り難くって泣けてきます。

来年はいい年になりますように！

現代人は年越し蕎麦食べる資格なし！

＜まずは業務連絡＞
・１２月２５日（日）は昼の部のみの営業です。
・年越し蕎麦の予約ですがまだ少し余裕があります。
　お早めにどうぞ！店主がどこまでやれるか試してください（笑）

そうそうメリークリスマス！ですよね。
我が家の子供たちはサンタクロースに何を頼んだのやら。


さて本題。

と思ったんだけどめんどくさくなっちゃったなー。

江戸時代の人々にとって蕎麦というものが
どういった食べ物だったのかというと

（また明日）

年越し蕎麦予約受付ます。

年越し蕎麦。

あなたは食べたことありますか？

私は食べたことありません（泣）

だから、年越し蕎麦を食べる人が大晦日のどんな生活シーンにおいて
蕎麦を食べるのかものすごーく興味があります。

いろんな人に聞いてみると大きく二つのパターンに分かれますね。
・晩御飯として食べる。
・１２時ころに食べる。

あなたはどちらですか？

いずれにしてもあなたの大晦日を盛り上げるために
当店の蕎麦が少しでも役立てたら嬉しく思います！

＜年越し蕎麦予約受付中＞
２人前　１３６０円
４人前　２７２０円
つゆ付き　揚げ玉付き　生わさび付き
※ 生わさびは７０本ご用意させていただきますが先着順です。

お早めにどうぞ！

なお、製造の都合上２５０食限定とさせていただきます。
発送は基本的にやってません。

＜年末年始の営業のご案内＞

・１２月３０日は昼の部のみの営業とさせていただきます。
・１２月３１日は１８時閉店とさせていただきます。
・新年は１月５日から営業です。

といっても、こんなに暖かくちゃ年末ムード出ませんねー。

あなたは被災地のことを必ず忘れます。

あなたは年が明けると被災地のこと、そこに生活する人のこと
またそこで生活しようとしても生活できなくなっってしまった人たちのことを
程度の差こそあれ確実に着実に忘れていきます。

あなたが悪いわけじゃないのです。

つらいことがあっても人間は忘れることができます。
もしも脳にこの機能が搭載されていなかったら
長い人生を生きていくことはとても難しいことでしょう。

でも

被災地でがんばってる人や
故郷へ帰ることができなくなってしまった人たちが
スーッといなくなるなんてことはありえません。

3.11の震災・津波で何もかもを失ってしまった酒蔵のことを知りました。
福島県浪江町で「磐城壽（いわきことぶき）」という酒を醸していた鈴木酒造店は
福島第一原発から１０キロ圏内にあり、もとの場所へ帰ることもできません。
蔵の再建どころかこの酒を呑み愛していた地元の人たちも
みーんな散り散りになってしまったのです。
そして故郷を再建することすら許されない。

これほどの喪失って想像できますか？

たとえば私の住む伊奈町が津波に襲われてさら地になっちゃって
「ありゃまー！」とびっくりしていたらお隣の蓮田市にあった原発が爆発！
「あんたね。蕎麦屋どころじゃないよ。早く逃げなよ！」

私は絶対に蕎麦屋を再建しない自信があります。

でもね。

人間の強さってすごいと思う。

この鈴木酒造店の蔵元専務である鈴木大介さんは蔵の再建をあきらめなかった。
山形県にあった醸造場を買い取りそこで酒造りを開始したのです。

彼の想いは一つ。

故郷に帰ることができなくなっってしまった人たちにとってよりどころになる酒を造りたい。
子の世代か、孫の世代かわからないけど、いつか故郷に帰れる日が来る。
それまで福島の浪江の方を向いて酒を造っていきたい。

私はこの想いに全面的に賛同します。
皆さんもどうか賛同してください。

やっと本題だ（笑）

磐城壽 鈴木酒造店　支援事業
（読み方は「いわきのことぶき」です）
オリジナル作製徳利（150ｃ）一本＋蔵のロゴ入オリジナル平盃のセット販売
価格は１６００円です。
１６００円のうち製造原価を差し引いた金額が蔵に寄付されます。
当店「蕎麦きりさいとう」は一円もマージンはいただきません。
このチャリティーキャンペーンは全国規模で展開されています。
＜＜＜詳しくはこちら＞＞＞
チャリティ抜きにしても酒飲みなら欲しくなるデザインですね。


こんなキレのよさそうな平杯で燗酒を・・・最高です！！

たしかに蔵の再建にかかる費用全体を見渡せば
１６００円が1000口集まったってタカが知れてます。
わたしもそれはよーく判ります！

でも、あなたが、この徳利と杯を手にして「さて一杯飲もうかな」とした

その瞬間！

山形でがんばってる蔵元さん、蔵人さん
全国に避難することを余儀なくされた浪江町の人たち。
子供たち、漁師さん、農家さん、ママさん、婆ちゃん。
「どーしてるかなー？」と想いを馳せることでしょう。

「つながる」ってそういうカタチもあっていいよね。

「チャリティ徳利＆平杯セット」は当店で買えます。
入荷は１２月に入ってからです。
埼玉県では当店でしか買えません。

どうかよろしくお願いします。

本日臨時休業です。

11月22日は店主研修のためお休みさせて頂きます。

山かけ蕎麦スタート！

まず業務連絡から

明日、１１月５日（土）は夜の部お休みです。
昼は通常通り営業いたします。
よろしくお願いします。

さて、「山かけそば」です。

蕎麦屋の伝統的な品書のひとつですが
正直言ってメニューに乗せるつもりはありませんでした。

なぜって・・・

・地味だし
・とろろ載ってるだけだし
・とろろは汁に溶けちゃって蕎麦に絡まないし

でも、夏のとろろそばがあまりにも美味だったので
何とかならないかと試作してみました。

結果

いいじゃん！！



食べ進めるほどに汁ととろろが混ぜ合わさって蕎麦にからむ旨さよ！



おろしたて生わさびが芋と蕎麦の甘味を引き立てる！

そして意外なほどにとろろと汁は交わらない。
これまた意外なほどにとろろが蕎麦に絡んでくる！

これは快感だ！

あっという間に食べ終われば身体はポカポカ！お腹はジンワリ満足！

あーこりゃいいなー！

大きなすり鉢で「これでもか！」と擂ったヤマトイモは香りも甘さも際立ちます。

もし、あなたが当店の「山かけ蕎麦」を食べ始めたら
どんぶりの底の最後の一滴まで箸が止まることはないでしょう！

こんなに体が温まる食べ物もないです。

どんな寒い冬の日でもフリース一枚脱ぎたくなることを約束します！


そうそうホームページはこちら↓
http://www.soba-kiri.com/

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本日夜の部貸し切りです。

良いお天気ですねー。

蕎麦打ちも水加減が激変して大変な季節になりました。

さて

本日は夜の部は貸し切り営業とさせていただきます。

明日は通常営業ですのでよろしくお願いします！